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Costamolino DOC bianco 2009 (bottiglia 75 cl)Vini sardi » Argiolas
Premi e Menzionipremio due bottiglie annata 2008 - Guida vini d´Italia Espresso 2010Consigli e accostamentiAccompagnatelo fresco con ottimi antipasti, buon pesce e carni bianche.Caratteristiche generaliColore paglierino con riflesso leggermente verdognolo; profumo sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario; sapore fresco, secco e asciutto, sapido. Ha una gradevole delicatezza e finezza.Uvaggio: Vermentino, con circa il 5% di varietà ad aroma primario. Informazioni sulla produzione e metodo di produzioneComposizione del suolo: Anche il terreno varia da un appezzamento all´altro, non solo per l´inclinazione che è comunque sempre dolce, ma per la composizione granulometrica e chimico-fisica.La vendemmia viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita di dette uve. La vinificazione avviene con pigiadiraspatura delicata e pressatura molto soffice. Il mosto viene immediatamente affrescato sui 12-14° C, per la decantazione naturale e poi passato alla fermentazione a temperatura di 10-18° C, tanto che il processo di trasformazione zuccherina dura circa 20 giorni. A fermentazione ultimata e relativa decantazione, il vino viene conservato a bassa temperatura e sotto gas inerte nei tini inox, in attesa dell´imbottigliamento. Per saperne di più...Vermentino e Cannonau al 30% di sconto!Fregola sarda con bottarga di muggine e crema di porri mantecato all’extravergine di oliva. Masone Mannu partner di www.karasardegna.it Il meglio dei prodotti tipici sardi online |
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